STEP1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开

STEP2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状，可以帮助入味

STEP3、切成方块

STEP4、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时

STEP5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液

STEP6、把肉块上面均匀裹上淀粉

STEP7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油

STEP8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）

STEP9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁

STEP10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠

STEP11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块

STEP12、均匀裹上酱汁即可出锅