STEP1、黑木耳泡发，黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝

STEP2、葱切葱花，姜蒜瓣切粒

STEP3、猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用

STEP4、调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水

STEP5、锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色，盛出，油留用

STEP6、放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香

STEP7、放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝，稍稍大火拌炒下

STEP8、放胡萝卜丝春笋丝，大火翻炒

STEP9、倒之前准备好的调料汁，翻炒入味，出锅