STEP1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟

STEP2、冷凉备用

STEP3、将煮熟的带皮的后腿肉切片

STEP4、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝

STEP5、将肉倒入锅中（锅中稍放点油）煎炒出油

STEP6、将煎炒的肉不要铲出用煎出的油将葱姜炝炒

STEP7、再倒入豆瓣酱炒出香味

STEP8、最后倒入切好的洋葱、和青红椒翻炒加入料酒、糖、盐翻炒一会儿即可