热菜家常菜
腐乳蒸鱼块
1、鲻鱼属海鱼，也可换成其他的河鱼或江鱼、鱼肉较厚的鱼。2、热油时用一只单柄小锅操作方便。3、热油时放入两只干辣椒给喜辣者。
配料表：
- 鲻鱼 （1段（400克））
- 红方腐乳 （1块）
- 红方腐乳汁 （1大勺）
- 料酒 （1大勺）
- 盐 （1小勺）
- 生姜 （数片）
- 小香葱 （1把）
- 蒸鱼豉油或生抽 （1勺）
- 油 （2勺）
- 糖 （1小勺）
详细做法：
STEP1、鱼去鳞及腹膜，洗净用厨房纸巾擦干。
STEP2、鱼切寸段，用盐和生姜腌制半小时左右。
STEP3、一块红方腐乳压成泥一勺腐乳汁一勺料酒少量糖拌匀。
STEP4、均匀的浇在鱼段上。
STEP5、蒸锅水开后，鱼入锅大火蒸8分钟。
STEP6、开盖，放入小葱和一勺蒸鱼豉油，再浇两勺热辣的油刺啦一声，OK出锅！
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