STEP1、牛肉切块加老姜大蒜小葱白酒胡椒粉腌制2小时。焯水放入高压锅，加老姜小葱节八角香叶桂皮草果小茴香花椒白酒水压20分钟。

STEP2、配料如图

STEP3、打底菜加油盐炒至断生放锅底备用。

STEP4、牛肉土豆脆皮肠过油

STEP5、将所有调料一起熬，加入豆瓣酱少许重庆火锅底料，醪糟。

STEP6、倒入配菜翻炒，加少许盐，鸡精味精白糖孜然粉小葱段翻炒出锅。

STEP7、干锅牛肉好了