STEP1、洗豆腐鱼，去掉鱼卵和里面那层白色的粘膜，剪去鱼鳍，因为鱼鳍容易烧焦。

STEP2、洗完的样子。

STEP3、切一下，不要太大块，不好粘粉浆。

STEP4、把一整包炸粉倒进盆里，再加入三勺油，再加水调成浆糊。

STEP5、水要慢慢加进去，不用很多的

STEP6、豆腐鱼滤干净水放进去，沾满浆再下锅。

STEP7、锅里倒大半锅油，油烧开再放豆腐鱼，要一放进去鱼就会冒泡的程度。一般我是用手在油锅上方感受一下温度，有点烫手的时候就差不多了。

STEP8、不用翻动，鱼自己会浮起来，浮起来再用筷子翻一下炸另一边。

STEP9、我用的是这种炸粉。