热菜家常菜
阿婆香煎肉
胡椒顆粒放的越多越好，有點心疼啊，但是要有独特的味道絕對不能少放胡椒，還有一定要耐心小火煎，这样，胡椒的味道才能充分吸收到肉里也不容易煎糊，要不斷地翻煎。
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 胡椒粉 （5克）
- 黑胡椒顆粒 （15克）
- 生姜 （一小块）
- 大蒜 （一整顆）
- 鹽，生抽，味精，料酒 （適量）
详细做法：
STEP1、胡椒炒香后碾碎，生薑大蒜都切碎。
STEP2、肉是整塊的，只要掌握肉的厚度，比大拇指略厚點就行，把5克胡椒粉，黑胡椒碎，生抽，鹽，料酒，大蒜，味精，放進肉裡醃製，最好醃製三個小時以上最入味。
STEP3、鍋裡放少許油，把醃製好的肉撇去大蒜生薑碎，保留些黑胡椒碎就行，放進鍋裡用中小火煎變色後，改小火慢慢煎熟，只要筷子能比較輕易的插進，就是已經熟了。
STEP4、這是已經煎好的肉塊。
STEP5、把整塊煎好的肉切成薄片，碼好入盤，如果有熟芝麻或者蔥花灑面上，那麼一道色香味俱全的阿婆香煎肉做好了。
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