STEP1、五花肉切好放入冷水大火煮开。

STEP2、煮开后将水倒了，用冷水冲洗肉。

STEP3、冲洗后加入冷水，大火开煮。

STEP4、加入黄酒200g，老抽4勺，白砂糖60g，老姜4片，开大火煮开10分钟后用小火慢炖40分钟，时而翻炒。

STEP5、待汤汁收干，最后汤汁过长可以开中火，即可盛盘。

STEP6、这样做出来的红烧肉，肥肉肥而不腻，瘦肉嫩而不柴。软软的很好吃！