STEP1、牛肉用机器搅碎，姜切末

STEP2、加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

STEP3、红薯粉用温水化开，加入牛肉里，开始搅拌，搅拌过程中湿可以加粉，觉得干可以加水

STEP4、加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌到肉粉均匀，拍打一下有弹性时就好了，放过醒20分钟

STEP5、灶上放油锅，油温5,6成热的时候就可以开始放丸子了，用虎口挤出来，再借助一个小勺丢入油锅

STEP6、丢完一锅腾出手来拍了个视频，我期间一直用的都是大火，第一次做的可以开中火好掌控，要用筷子不停翻拌以免受热不均匀

STEP7、炸至金黄就可以出锅了，丢完一锅期间大概需要等5分钟左右，

STEP8、可以开吃啦，热的时候最好吃，凉了也可以做成丸子汤