STEP1、选新鲜猪肋排750克，冷水冲洗至无血水；

STEP2、锅中加水，放2大勺料酒、姜片，小葱，倒入排骨焯水；

STEP3、避开浮沬，用筷子夹起排骨，

STEP4、锅中放适量糖，加冰糖中小火炒至完全融化呈枣红色时下排骨翻炒至上色盛起备用，

STEP5、用锅中剩余的油加桂皮、八角、香叶、花椒、干红椒、姜蒜炒香，

STEP6、倒入排骨翻炒后加水烧开，

STEP7、倒入高压锅，加入切好的土豆、胡萝卜，盐，开锅后压8分钟即可，

STEP8、红烧版的排骨烧土豆就出锅啦

STEP9、开始享用吧！