STEP1、牛月牙骨是图中这样的，也有去肉的月牙骨。

STEP2、牛膝骨是图中这样的。

STEP3、1、首先把牛膝骨、牛月牙骨在清水中浸泡洗去血沫，然后放入锅中加水没过骨头，大火烧开转小火继续煮约半个小时。同时高压锅内烧水备用。

STEP4、2、将牛膝骨、牛月牙骨捞出，沥干放入高压锅中，热水没过骨头，盖好盖子。大火加热至高压锅上压，转小火保持上压状态炖一个小时左右。有一些高压锅可能需要延长时间。

STEP5、3、关火，高压锅自然卸压后，打开锅放入香料。

STEP6、香叶三片，草果2个，豆蔻2个，八角4朵，桂皮4片，丁香3个，陈皮5片，良姜6个、小茴香20颗左右，最好放入图中这样的容器中，或者放入布袋。（动妈没有拍自己用的，网络上的图，最好买大一点的，图中这种好像有点小）

STEP7、4、再盖好高压锅盖子，继续大火至上压后转小火保持上压状态炖煮一个小时后，开锅捞出，用厨房剪或刀把已经炖软到一塌糊涂的骨头分小块。

STEP8、5、用葱末、蒜末和香菜末加生抽、香油、辣椒油制成调料汁。蘸调料汁或椒盐食用。