STEP1、排骨泡水把血水洗掉，土豆切小块，可提前装碗在水里泡一泡，葱、姜、蒜及红椒切好如图

STEP2、点火热锅放入油，油热后放入姜、蒜、八角及花椒，因为不想吃太辣，红椒稍后再放

STEP3、炒出一定香味后放入排骨，最好排骨擦干些，免得溅油太厉害

STEP4、翻炒排骨，煎至如图带金黄色后即可加入水，没过排骨即可

STEP5、加入适量生抽，生抽可加入三勺左右，后面还有土豆，会分散咸味

STEP6、加入老抽上色，量大概是生抽的三分之一

STEP7、加入一勺白糖及少量盐，沸腾后转小火，盖上锅盖，小火20-30分钟，排骨，加入及红椒，盖上锅盖10分钟，楼主因为同时得用锅做别的菜就中途把排骨倒入到砂锅继续上述步骤了

STEP8、待排骨土豆都熟后放入大葱装饰，香气扑鼻的土豆烧排骨就做好啦，超级下饭哦！