STEP1、干鱼泡淡盐水约一小时，因为我自己晒的比较干，切小块。

STEP2、五花肉切小块。

STEP3、葱姜蒜切好，因为家里丫头怕辣，我只放了一个小米椒，嗜辣者看酌情增加。

STEP4、锅里放少许油，小火煸炒五花肉出油至焦黄。

STEP5、放人干鱼爆香。

STEP6、放入葱姜蒜炒香，加米酒二勺。一点点醋。

STEP7、再加老抽，生抽，胡椒粉，冰糖。没有放盐，因为干鱼的咸味足够了。

STEP8、再加入开水，大火煮三分钟再小火约三十分钟，最后大火收水。我觉得汤好吃就没收太干。

STEP9、装盘撒葱花，真的奇香扑鼻，觉得应该来一盅黄酒