热菜家常菜
鲜嫩红烧泥鳅
1.泥鳅一定要烧熟，将汤多滚会儿2.泥鳅下锅要马上盖盖，否则油溅得伤到自己，泥鳅还会弹出去
配料表：
- 泥鳅 （适量）
- 小葱 （2根）
- 盐 （适量）
- 姜 （1块）
- 青椒 （适量）
- 小米椒 （适量）
- 油 （适量）
- 鲜酱油 （适量）
- 水 （适量）
- 淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、泥鳅过水，用筛子沥水备用
STEP2、葱姜辣椒切好备用
STEP3、锅里放油烧热，倒入泥鳅炸定型，泥鳅入锅，赶紧盖锅盖，否则油光四溅，画面太血腥暴力胆小请绕道
STEP4、泥鳅不动弹后，将泥鳅翻个面炸起焦皮
STEP5、倒入辣椒姜末再加入水，稍没过泥鳅开大火将汤滚开
STEP6、咕嘟咕嘟，红红绿绿挺好看，倒入适量生抽、盐调味
STEP7、汤稍少些后，加入水淀粉（适量水加淀粉化开）勾个芡，大火收汁
STEP8、准备出锅
STEP9、出锅装盘撒花开吃
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