热菜家常菜
爆炒腰花
1、猪腰里的白色物体一定要清干净，这样才不会有臊味。 2、炒之前先白焯一可以防止黑木耳在炒的过程中出水，影响口感。 3、腰花炒熟后先捞起，不然老了就不爽口。 4、木耳要在和腰花混炒前淋酱油并焖一会儿，这样才入味，另外腰花也不会因为后来的酱油而变的太咸。
配料表：
- 材料
- 猪腰 （2只）
- 新鲜黑木耳 （若干）
- 大葱 （1根）
- 姜 （8片）
- 蒜头 （3瓣）
- 小红椒 （2颗）
- 调料
- 料酒or白酒 （1汤匙（不包括洗猪腰的））
- 白醋 （1汤匙）
- 酱油 （4汤匙）
- 糖 （1汤匙）
- 盐 （少许）
- 生粉 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
STEP2、煮一锅开水，白焯黑木耳，捞起备用。
STEP3、再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
STEP4、热锅加油，加入小红椒、蒜头、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。
STEP5、放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。
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