STEP1、猪排洗净，沥干水分，将边缘的筋切断，这样炸猪排时不会缩起来

STEP2、猪排锤

STEP3、用猪排锤敲打猪排两面，敲平即可，切勿把猪排敲得过薄，影响口感！

STEP4、敲完的猪排，加入1个鸡蛋，盐、味精适量，调味

STEP5、调味后加入1勺半淀粉，充分揉捏猪排，使其均匀覆盖，炸出的猪排才够嫩。

STEP6、准备面包糠

STEP7、将猪排充分包裹面包糠

STEP8、油温5、6成热，放入猪排炸至金黄色，即可

STEP9、完成