STEP1、土豆上锅蒸20分钟左右，切块不要太大也不要太小，蒸好后用搅拌机打成泥。稍微放一点点盐，再加入两勺淀粉，加入淀粉的意义是让它炸的过程当中不会散。

STEP2、搅拌好的土豆泥，穿成小圆球，外面裹上一层淀粉，也是为了防止炸的时候不会散。

STEP3、油要高温加热，放入丸子后炸至金黄，稍微硬了之后就可以拿出。

STEP4、丸子炸好了，炸的成功的丸子是不会散的，而且硬度挺高。

STEP5、另一种吃法[酱汁小土豆]锅里起油，放入蒜片爆香。放入炸好的小土豆球。

STEP6、加水加入调好的芡汁(蚝油，老抽，淀粉)不易太久，尽快出锅，不然土豆就散了

STEP7、软糯可口的小土豆就做好了。