STEP1、黄鳝剪段后焯水备用

STEP2、准备大蒜头，生姜切片，葱切小段

STEP3、锅热后倒油，放生姜，葱炸香。倒入鳝段炒至断生

STEP4、依次倒入料酒，老抽炒至上色。放入开水，少量冰糖，大蒜头，依据味道适量加盐。大火烧开转小火。

STEP5、20分钟左右加生抽，转大火收汁。

STEP6、汁水少后关火

STEP7、装盘