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热菜家常菜

煎鸡腿肉

最后的收汁阶段可根据自己的喜好决定留多少汁,一般留一点粘稠的汁是最好吃的,所以在做调料的时候,水不要太少,不然最后加调料进锅之后,汁马上就收了,影响鸡腿肉的口感

配料表:

  • 鸡腿肉(去骨带皮) (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 油 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 蚝油 (适量)

详细做法:

STEP1鸡腿肉切块,尽量让每一块都带着皮

STEP2、准备一碗调料:葱,胡椒粉,蚝油,酱油,盐,水。搅动使其均匀

STEP3、锅内下油,油热后转中小火,鸡腿肉带皮的那一面往下,放入锅内煎,过一段时间翻面,直到两面煎得微焦

STEP4鸡腿肉煎好后把提前调好的调料倒进锅里,开大火,待鸡腿肉入味并且熟透的时候,收汁,起锅装盘


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