STEP1、苦瓜洗净切丁，撒少许盐，静置几分钟后，将水挤出倒掉，放置在一旁。

STEP2、将火腿切丁备置。

STEP3、鸡蛋打散，放盐。

STEP4、将火腿和苦瓜倒入蛋液中，搅拌均匀。

STEP5、油热之后，大火快速翻炒两分钟，改至中火，直至苦瓜炒熟。

STEP6、然后就可以起锅啦