热菜家常菜
芹菜炒肉丝
肉丝炒完后一定要先铲出不然会炒老了，就不会嫩滑了哦芹菜爆炒，别太久了，老了颜色就不翠绿了，毕竟还是要色香味儿俱全的不辣度依你的嗜辣程度增减辣椒还有就是如果有高血压，心血管疾病，冠心病，动脉硬化的，需要低盐饮食的，最好适当减少一些盐、生抽的量，不加老抽也没关系的愿我们快乐健康饮食每一天
配料表：
- 芹菜 （34根）
- 瘦肉 （250克）
- 干辣椒 （34个）
- 青长椒 （1根）
- 小米椒 （1个）
- 姜 （3片）
- 香葱 （1根）
- 蒜瓣 （2瓣）
- 花椒粒 （10粒）
- 油 （30克）
- 盐 （12克）
- 糖 （1克）
- 生抽 （2勺）
- 醋 （1勺）
- 老抽 （半勺） <
详细做法：
STEP1、清洗干净，准备好所有食材（芹菜叶中还富含维生素E，叶的价值更高，嫩的可以留下哦）
STEP2、瘦肉切成肉丝越细越好吃、看一下我的刀功，哈哈（分享一个切肉丝的小技巧：在肉半解冻的状态下，就是不是很硬了，用刀稍用力就能切动的时候，这样切出来的更细哦）
STEP3、肉丝切好后，加入几滴油，撒上一点盐（就是用手拇指和食指抓点盐，抓两次就好了，撒一点胡椒粉，加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽上色，加上淀粉，然后搅拌均匀，放在一边腌制约10到20分钟。
STEP4、腌制肉丝过程中，将芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用
STEP5、锅中倒油烧热后，加入肉丝翻炒至变色，看起来条条分明顺滑的样子然后铲出备用。
STEP6、锅中剩余的油加入葱姜蒜干辣椒爆香（想增加辣度的此时也可以将小米椒和青椒也炸一下，这样会更辣我最近嗜辣的程度不高，只能微辣）
STEP7、加入青菜爆炒至变更深的青色
STEP8、加入之前炒好的肉丝，小米椒和青椒，加入剩余的盐，糖，生抽，醋，再翻炒均匀入味儿
STEP9、撒上葱花，OK，关火出锅喽
STEP10、配上一碗米饭甚至两碗绝没问题
STEP11、吃完接着做课件去了学习使我开心
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