STEP1、需要的食材，今天的南瓜是婆婆自己种的，用了四分之一。

STEP2、南瓜去皮切成片

STEP3、准备好韭菜和姜片

STEP4、起锅热油，倒入南瓜和老姜片翻炒一会儿。

STEP5、倒入适量开水，和南瓜齐平就行，开大火盖上锅盖。

STEP6、等底部水快干的时候，可以尝一下南瓜熟了就行，放盐和韭菜，翻炒几下，加点鸡精（介意可不放）

STEP7、出锅装盘喽！