STEP1、牛肉切成小块，加入蚝油、生抽和橄榄油（可不用）腌一两个小时。澳洲的牛肉没放血有腥味，但是这样腌了之后就没腥味了，可以不用热水烫，不放心的可以再加入料酒。

STEP2、切洋葱、大蒜和辣椒。我在泰超买的小辣椒还挺辣的，放了三个就吃了一头汗。

STEP3、我用的白菜，用其他青菜也可以，看你自己喜欢。白菜的话炒的时候要先放茎过一会再放叶。

STEP4、在油锅里放洋葱辣椒和大蒜炒一小会。一般都是先用油炒肉，捞起来再炒配料，但是我嫌麻烦就没这样了。

STEP5、炒了一会后加入牛肉，肉熟了之后变色了以后加入青菜，起锅前放一点点老抽。关火加葱花起锅。