STEP1、培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。小贴士：煎好的培根可以连同油一起放入藕丝中。

STEP2、莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。

STEP3、加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。小贴士：煎好的培根可以连同油一起放入藕丝中，味道会更香，如果担心热量太高就只放培根。

STEP4、将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。

STEP5、中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。