热菜家常菜
香菇酸菜笋子烧鸡
1、笋可以用干笋提前泡发，也可以用新鲜的春笋，因为春笋草酸含量较高，所以一定要先汆水2、加开水煮的时候我加了一勺泡菜水，这样味道更浓一些
配料表：
- 鸡肉 （500克）
- 干香菇 （5-7朵）
- 春笋 （4根）
- 泡菜（泡椒、泡姜） （250克）
- 小米椒 （5个）
- 油 （40克）
- 盐 （适量）
- 姜 （10克）
- 花椒 （10克）
- 小葱 （2根）
详细做法：
STEP1、春笋切片，汆；香菇提前泡发切片；鸡肉切小块，用5分钟/50度/度5用；将油、泡菜、花椒、姜片放入主锅3分钟//小勺爆香
STEP2、加入鸡肉、葱5分钟//小勺继续炒
STEP3、加入400克高汤或者开水，一勺泡菜水，放入汆过水笋片、香菇片、小米椒20分钟//小勺，分钟加入
STEP4、音乐响起，出锅！
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