STEP1、鸡肉切1厘米左右小块，芋头切小块（我用的是熟芋头，切片蒸熟后冷冻保存，此方法可解决一次芋头买多，不好存储的问题）

STEP2、苹果切片，洋葱切小块

STEP3、由于家中咖喱粉用没，我这次用的是现成的咖喱块，这种咖喱块油脂很高，热量也很高，且一人份的量较少，所以我做咖喱鸡时只用了半块咖喱块，也没有额外再加入油，是直接用不粘锅配料酒炒的鸡块

STEP4、不粘锅不放油，加入鸡块和一勺料酒，翻炒至鸡块变白断生

STEP5、生芋头见此步骤：加入一碗量的清水，加入咖喱块、洋葱、苹果、芋头，适量十三香，翻炒均匀，大火烧开，小火炖8分钟左右，根据火候调整时间，芋头，加入盐和酱油调味，大火收汤即可

STEP6、熟芋头见此步骤：加入一碗量的清水，加入咖喱块、洋葱、苹果、适量十三香，翻炒均匀，大火烧开，小火炖5分钟左右，5分钟后，苹果，此时可以加入熟芋头，继续炖1-2分钟，至芋头烂，加入酱油和盐调味，大火收汤即可

STEP7、所有食材切薄片

STEP8、锅内加入适量油，先加入藕片、胡萝卜、木耳翻炒3分钟左右，至藕片断生

STEP9、然后加入青椒彩椒黄瓜片，加入适量十三香，翻炒1分钟左右，至食材断生变熟，加入蒜末、一勺蚝油、适量盐调味炒匀即可