STEP1、山药洗干净，去皮切小段。

STEP2、放进盆子里，加入生粉。

STEP3、咸鸭蛋洗净、煮熟、取出蛋黄、（蛋白。。。。。留着喝粥吧。）

STEP4、蛋黄加少许水，捣碎。

STEP5、裹了生粉的山药入油锅略炸一下下。

STEP6、表面脆即可捞出，有点金黄色的时候。

STEP7、炒锅放进少许油，下蛋黄炒到有点泡泡的时候下山药。

STEP8、快速翻炒。

STEP9、出锅，撒葱花。

STEP10、吃吧、吃吧！！！