热菜家常菜
菱角烧肉
1.五花肉的块要稍微切的大一些，先将五花肉中的油慢慢煸炒出来，使得表面变为焦黄色，这样烧出来的肉吃起来不腻；2.再加入老抽和生抽上色，加入黄酒是因为比料酒带有点甜味，更适合烧肉；3.上色后混入菱角，加入八角，桂皮和香叶等大料，小葱的独特香味进一步给五花肉增香提味；4.同时加入冰糖，冰糖能让五花肉的颜色更亮；5.一起煮上三十分钟后，大火收汁，汁收到差不多时再加入盐和胡椒调料，不要加入太早。
配料表：
- 菱角
- 五花肉
- 姜
- 小葱
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 生抽
- 老抽
- 黄酒
- 冰糖
- 盐
- 胡椒
详细做法：
STEP1、将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料
STEP2、锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒
STEP3、将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
STEP4、倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色
STEP5、加入新鲜的菱角， 继续翻炒
STEP6、将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水
STEP7、盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟
STEP8、揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味
STEP9、搅拌均匀继续收汁
STEP10、出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦
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