STEP1、将大闸蟹蒸熟，上水蒸气后蒸十五分钟

STEP2、拆蟹：分为蟹黄、蟹腿肉、蟹肉

STEP3、将一个鸡蛋打散倒入隔夜米饭中搅拌，直至每粒米蘸满蛋液，最后一起翻炒入锅，依次放入准备好的蟹肉蟹粉（喜欢虾的也可以放，出锅前撒少许盐和小葱提味。