热菜家常菜
槐花炒鸡蛋
1.槐花焯热水两个目的，因为槐花不好清洗，焯水沙子什么都会沉底，更干净，还有就是能去除青草味。2.提前跟蛋液拌好。入锅更省事。3.加水是为了增加水汽，吃起来更嫩，跟大葱炒鸡蛋一个道理。4.如果喜欢吃芙蓉样式的，不用等完全凝固可以打散。5.虾米为了增鲜，没有可以不放，也很好吃。
配料表：
- 槐花 （200克）
- 鸡蛋 （4个）
- 盐 （5克）
- 虾米 （10克）
- 葱 （1根）
详细做法：
STEP1、槐花清水捞一下，去掉梗（geng，树叶。虾米提前用热水泡10分钟捞出来。
STEP2、锅里加凉水烧开，放入洗好的槐花，焯一下水。不要超过1分钟。
STEP3、焯好水的槐花用漏勺捞入凉水中，攥干水分。
STEP5、热锅冷油。
STEP6、倒入槐花，转小火，不要动，等蛋液凝固。
STEP7、凝固后翻炒几下，加水40毫升，2分钟左右，可以出锅。
STEP8、这是炒好的槐花。又软又嫩，带有一丝清甜。
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