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热菜家常菜

炒茶叶

2022-03-19 10:41:07

搓揉很重要揉出多余的水分有助烘干搓揉过后出品也是很美观的然后就是小火翻炒手感觉不是特别的烫勤翻炒

配料表:

详细做法:

STEP1、3个小时的成果感觉摘了很多树叶一样我妈说这个要哪个也要我也就没说什么了

炒茶叶

STEP2、荆棘丛林啊

炒茶叶

STEP3、首先找一口比较深的锅有助于翻炒锅内无油无水清爽干净燃气炉开大火预热锅几十秒就好倒入你需要炒的量茶叶入锅立即转小火立即翻动防止变糊看视频内的手法就是不停抖动翻滚燃气炉最里一圈的小火如果你的茶叶较多建议少量多次烘炒炒到明显感觉分量压缩但还是很青油油的倒到一个容器里用自己的双手将茶叶放到手心进行搓揉搓到明显感觉到手很黏就是出水了多搓揉几下抖开锅开小火倒入第一次搓揉后的茶叶烘炒大概几分钟后再次倒出双手搓揉出水份开小火继续烘炒

炒茶叶

STEP4、炒到视频中已经颗颗分明了但是很多都是没有彻底炒干倒到一旁容器里凉凉在小火慢炒但是一定要快速翻拌一直翻拌这是一个漫长的过程就想问问:你们感受到我铁砂掌的厉害了没()

炒茶叶

STEP5、烘烤到感觉脆脆的一捏有咯嘣脆的声音很干燥微黄就好了可以看到揉搓过的茶叶烘烤完是一个个的一卷卷的超级好看烘干后称了一下出了103克干茶叶感觉好累呀然后我好像记得炒过的新茶要放两天

炒茶叶


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