STEP1、先将黄辣丁洗好，在背上打花刀，好入味

STEP2、倒入酱油，老抽，放入盐腌制10分钟

STEP3、锅里倒入油，烧热，放入葱，姜，蒜，炒香，然后下鱼

STEP4、小心翻炒，不要把鱼弄烂了，以免破相，如果感觉要糊了，就轻轻摇一摇锅

STEP5、在锅里掺少量水，焖10分钟

STEP6、最后盛入盘中，放上少许葱花，姜，作装饰