STEP1、五花肉切小块，凉水下锅加料酒开火焯水。焯好后清洗干净备用。

STEP2、葱姜切好备用

STEP3、五花肉倒锅中，葱姜八角1个放进去。开火，先炒干水份，再炒出油脂。

STEP4、加生抽料酒老抽耗油，翻炒一会，炒香加冰糖。

STEP5、加没过肉的水，少来点香醋，大火烧开转中火炖20分钟。

STEP6、香菇去掉根部切小块，用盐水泡一会，清洗干净控水备用。

STEP7、把香菇放进去，加盐，再烧个十来分钟。

STEP8、烧好后加鸡精翻炒均匀，汤汁多的话可以大火收一下汤汁。

STEP9、装盘开饭了。