STEP1、容器中倒入180-190g水，再加入100g面粉，搅拌均匀不要有颗粒。

STEP2、加入3个鸡蛋，搅拌均匀

STEP3、加入小葱碎搅拌均匀，最好只用葱叶，煎好葱白容易掉出来，全用也是可以的。这次买到一位老奶奶自家种的小葱，细细的特别出味，切的时候泪流满面()

STEP4、加盐，搅拌均匀。2g有点咸味，配榨菜吃刚刚好;2.5g，直接吃煎饼就刚刚好;口味重的另加吧

STEP5、加白胡椒粉搅拌均匀。我用的是有小小的孔的瓶装的，抖一下就够了，増香的同时让鸡蛋没那么腥。

STEP6、平底锅倒油，一元硬币大就可以，不过多放油的就是比少的好吃。花生油煎的蛋饼更香一些，没有就用其他植物油。煎饼用小火，就是燃气灶旋钮从大火拧到中火，慢慢拧到只有中间的火苗，旋钮离到头还有一点点距离。

STEP7、啰嗦一句：电饭煲带的塑料勺舀糊糊刚刚好，两勺一个饼。摊平可以颠锅让糊糊自己流动，也可以用烘焙用的硅胶刮刀，很好用哦。

STEP8、一面煎到有黄点，翻面再煎另一面，然后就可以出锅享用。

STEP9、趁热吃，冷了就不好吃了。榨菜切碎，浇香油拌匀，配煎饼一起。