STEP1、苦瓜切片，下盐轻力抓几下，过十分钟后冲水，沥干。

STEP2、皮蛋切碎。

STEP3、把姜，蒜沫下油炒香。

STEP4、下苦瓜和皮蛋，少许清水，不断翻炒。

STEP5、下盐和糖调味，就可以了。