STEP1、鸡蛋四枚加少许料酒用筷子充分搅打，西红柿用开水烫后去皮切块，

STEP2、锅内下稍多得油烧至七成热，一边下蛋液一边用铲子搅打，待蛋液凝固后铲出，

STEP3、留底油下入西红柿块，待出汁后下入鸡蛋，调入盐和白糖快速翻炒均匀起锅装盘。