曼食慢语葱姜炒龙虾

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07龙虾炒龙虾

虾头的前1/3是沙袋，有很多污物一定要去掉炸过虾的油可以用来炒菜，会很鲜香龙虾过油时注意火候，变色后立即捞出防止肉质过老汤汁可以多留一些，被粉丝吸收后非常美味龙虾本身有咸味，加盐时注意用量，糖用量也很少

配料表：

详细做法：

STEP1、龙虾去掉头部的前1/3，剩下的部分斩大块，虾钳拍裂

STEP2、锅内烧水，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用

STEP3、锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸

STEP4、至龙虾壳变色后捞起滤油

STEP5、葱切葱段，姜切片，锅内留少量底油爆香葱姜

STEP6、放入龙虾块翻炒，加料酒和少许水焖1-2分钟，加盐和糖调味，下水淀粉勾芡

STEP7、连汁带龙虾一起浇到粉丝上即可