热菜家常菜
土豆粉腐竹炒肉
1.土豆粉不宜过长2.肉切着要顺纹理，就是刀刃与猪肉纹理平行3.生猪肉刚买回来还是新鲜生的，不熟练的掌勺可能切不好片，可以提前一晚冻在冰箱里冷冻，第二天提前3/4小时放在常温下略微解冻，切的时候就像切涮羊肉的那种羊肉片了4.腐竹要提前一晚上浸泡在凉水中，否则不熟透，也不能煮，不然会成沫沫5.猪肉搅拌均匀腌制15分钟入味6.味道嘛，腌肉味淡，炒的时候就多加，重了味可以加水煮会儿，精细的量我不确定，基本靠尝7.有问题问我啊
配料表：
- 土豆粉（为主） （一包）
- 腐竹（点缀） （长条的话3根）
- 猪肉片 （喜欢就多点）
- 葱 （1小根）
- 姜 （2片切丁）
- 蒜 （1瓣）
- 老抽 （1小勺／4滴）
- 盐 （2+2勺（尝着来））
- 十三香 （1+1勺）
- 料酒 （2勺）
- 生抽or味极鲜 （3勺）
- 鸡粉 （2勺）
详细做法：
STEP1、土豆粉置于凉水中清洗，切成10cm的长度（太长的话，吃起来筷子夹不断）
STEP2、不需要太多，当然像我一样喜欢吃多点不亦乐乎，重点!平常我们买到的都是干货腐竹，需要提前浸泡在冷水中一晚上（12小时，这样才能泡软，不能热水，不能沸水烫，会煮成沫沫的
STEP3、葱，姜，蒜，切丁备用
STEP4、切好的生猪肉（我这量是大概20片，我对斤没有概念，记住要顺着猪肉的纹理切，不然会不好炒熟，口感老柴）老抽4滴，盐1勺，十三香1勺，料酒1勺（去腥没有也无妨）葱末，姜，蒜少许搅拌腌制20分钟
家常菜做法
- 103/19咸蛋黄豆腐羹
- 212/05家常菜做法，皮蛋粥的做法大全28种
- 305/09菜谱大全家常菜水晶虾的做法家庭做法29种做法
- 407/04美食菜谱：紫菜苔的做法家庭做法4种
- 509/02【家常菜做法大全】炸香菇的简单快速做法11种做法
- 603/19不用黄油的苹果派