STEP1、a、素鸡切片，约1厘米厚；锅中热油煎至两面微焦，注意相互间隔以免粘连。 b、同时剥一冬笋，切薄片，起一小锅淖数分钟。 c、素鸡煎好，夹出置入凉水中泡一下。 d、余油中加入笋片小炒，再加入香叶、八角等，入素鸡，下老抽，加入水没过内容物，下生抽，加大块冰糖，大火煮开后转中火炖十来分钟。

STEP2、大火收汁，加一点点台湾味全高鲜，关火装盘。