STEP1、在北豆腐外面包上两层厨房纸，放在盘子里，上面压上一个装了水的饭盒，压半个小时，把豆腐里的水分压出来。然后切成12块。

STEP2、姜末、蒜末、生抽、蚝油、白酒、白糖和水放在小碗里，搅拌均匀成调料汁。

STEP3、每一片海苔剪成四条，宽度要小于豆腐一点点比较好。用海苔把豆腐卷起来，尾部抹上一点水，粘住，放在一个盘子里。在豆腐表面撒上一层淀粉，然后给豆腐翻翻面，让两面都沾上淀粉。

STEP4、中火加热炒锅，锅里放上香油，放入豆腐煎到两面金黄。倒入调料汁，煮到汤汁浓稠，撒上熟白芝麻就好。