STEP1、平底锅倒油，包子收口朝下码好；没有拍做包子的过程，就是和面、发酵，调馅儿、包包子。

STEP2、中小火煎至底部微微金黄；不需要每个都翻起来看的，差不多就可以。

STEP3、加水到包子三分之二处；沿着锅边倒水，不要直接淋在包子上。

STEP4、盖上锅盖焖6-10分钟至水收干，锅里发出油煎的滋滋声；时间不是绝对的，听声音和看包子的状态：膨胀并且轻轻按压会马上恢复。

STEP5、撒熟芝麻；生芝麻的话可以在第步就撒上。

STEP6、又香又脆的底，吃！