STEP1、五花肉洗净切小块，冷水下锅加少许料酒及生姜焯水去污血。将焯水后的肉洗净备用。

STEP2、目鱼冷水焯水洗净。

STEP3、鸡蛋煮熟剥壳

STEP4、锅里放少许油，放入冰糖加热至融化成。加热至淡焦糖色

STEP5、放入备用的五花肉翻炒均匀，加入目鱼。

STEP6、加老抽生抽料酒糖调味，大火烧开转中小火慢慢炖。炖至一小时时将鸡蛋加入翻炒一下，使其上色。

STEP7、炖肉期间注意不要粘锅底，至适合自己口味时开大火收汁出锅即可。

STEP8、没有加一滴水的，浓油赤酱的外婆红烧肉出锅，放在煲锅里上桌，分分钟秒杀你的味蕾。