STEP1、豆腐切小块，小葱切葱花备用。

STEP2、热锅凉油，多放点油，下入豆腐；晃动炒锅让油均匀浸到豆腐。1-2分钟后，将豆腐轻轻翻面，重复上面动作。

STEP3、撒入盐、鸡精调味，勤晃动炒锅，直至豆腐金黄。

STEP4、撒入葱花即可。