STEP1、准备适量的小鱼干，用温水清洗下，如果小鱼干太干就要用温水浸泡一会儿至软。我买的小鱼干半干的，所以直接清洗备用没有泡水。

STEP2、准备以上材料备用。

STEP3、热锅冷油，油热后加入小红椒和姜末爆香。

STEP4、倒入小鱼干翻炒片刻。

STEP5、加入两勺香辣酱或者老干妈。继续翻炒。

STEP6、加入少许水稍稍焖至片刻。

STEP7、汤汁收干后倒入绿辣椒和蒜末，翻炒均匀。

STEP8、起锅前加入蒜苗叶，因为我买的小鱼干咸味较淡，所以我额外加了少许盐和生抽调味，一般的小鱼干都是盐份较重，所以不需要额外加盐的。这个要看个人买的小鱼干咸味是淡还是重了。

STEP9、翻炒均匀后即可出锅。

STEP10、超下饭的哦