配料表：
详细做法：
STEP1、鸡剁小块，洗净沥干
STEP2、准备配料
STEP3、热锅倒油，放入姜，蒜，小米椒小火炒香
STEP4、倒入鸡块翻炒
STEP5、加入冰糖，料酒继续翻炒至变色
STEP6、加入配菜翻炒均匀
STEP7、倒入老抽炒至上色
STEP8、上色后加入清水，小火慢炖二三十分钟（时间自定，老鸡需要更长时间）
STEP9、炖到水快干时，加盐翻炒焖两分钟
STEP10、大火收汁，出锅
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