热菜家常菜
香辣咸鲜的爆炒蛤蜊
蛤蜊买回来，如果是没有经过处理的，就要先加盐吐沙，盐的量尝一尝感觉非常咸，最好是在盆子上盖张报纸，蛤蜊喜欢暗的环境，才能顺利吐沙。喜欢辣的友友记得多加几个辣椒更爽。一般来说蛤蜊已经非常咸，所以在制作时不需要额外加调味料了。
配料表：
- 蛤蜊 （500克）
- 料酒 （一汤匙）
- 大蒜 （二瓣）
- 小米椒 （二个）
- 葱 （一段）
- 姜 （六片）
- 油 （一汤匙）
详细做法：
STEP1、将配料全部切片备用。
STEP2、油热后爆香辣椒、葱姜蒜，炒至出香味。
STEP3、下入蛤蜊翻炒均匀。
STEP4、加入花雕酒，继续翻炒片刻。
STEP5、静待蛤蜊爆裂的壮观瞬间吧。
STEP6、待蛤蜊全部开口即可出锅开吃了。
STEP7、咸、鲜、香、辣，一口一口绝对让你停不下来，特别过瘾。
STEP8、成品图
STEP9、成品图
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