热菜家常菜
红烧沙丁鱼
沙丁鱼比较腥，一定要小火慢煎至两面金黄，煎鱼的油不要，中火慢炖，让鱼充分入味。
配料表：
- 沙丁鱼 （3条）
- 蒜 （4瓣）
- 姜 （3片）
- 生抽 （3勺）
- 糖 （15克）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （2克）
- 香菜 （2根）
- 八角 （1个）
- 蒜末 （2瓣）
- 葱花 （5克）
- 米醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、将沙丁鱼解冻去内脏清洗干净，改花刀，葱姜蒜改刀，香菜切段
STEP2、热锅凉油将沙丁鱼下入锅中，煎至两面金黄盛出来，煎鱼的油不要比较醒
STEP3、锅中加入少许的食用油，炒香葱姜蒜八角
STEP4、将煎好的鱼下入锅中，烹入少许的料酒，米醋，生抽老抽白糖，把酱油炒香，加水没过鱼，大火烧开转中火烧15至20分钟
STEP5、大火将汤汁收至浓稠，撒少许的葱花，蒜末，香菜即可出锅装盘
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