热菜家常菜
葱姜炒梭子蟹
1.需要大量的葱和姜。2.需要煎出葱和姜的辛香味道，小火慢煎，直到葱和姜的表面微黄，散发出的香味才能炒出蟹块的美味。
配料表：
- 梭子蟹 （2只）
- 大葱 （30g）
- 姜 （30g）
- 淀粉 （1g）
- 盐 （1g）
- 胡椒粉 （1g）
- 料酒 （20ml）
- 生抽 （10ml）
- 油 （200ml）
详细做法：
STEP1、1.姜削外皮，洗净切碎，大葱洗净，先切成细丝，再剁碎，梭子蟹打开上盖，除去内脏，从中间剁成四瓣。
STEP2、2.分别在蟹块上均匀蘸上一层淀粉，尤其是切口断面部分，一定要蘸满淀粉，锅中放入油，大火烧至七成熟，再将蟹块放入，用中火炸至蟹块完全成红色，随后捞出沥干油分。
STEP3、3.锅中留底油烧热,放入大葱碎和姜碎爆香，随后放入蟹块翻炒，最后在锅中调入料酒、盐、胡椒粉和生抽拌炒均匀即可。
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