STEP1、买回来的蚌肉先用清水冲洗，然后用盐搓，再用清水洗净。

STEP2、把蚌肉放入锅中加冷水煮，直到用筷子可以戳穿即可。

STEP3、把蚌肉捞出切成块状，大蒜叶洗净切成段。准备好姜片，干辣椒，花椒等。

STEP4、锅中倒入适量的油，先把姜片，辣椒，花椒下油锅翻炒，然后倒入蚌肉一起炒，加少量的水盖起来焖个五六分钟，倒入大蒜叶翻炒。

STEP5、大蒜叶快熟的时候放盐，味精，胡椒粉，翻几下就可以出锅啦