热菜家常菜
炒梭子蟹
做海鲜盐都不要太多
配料表：
- 梭子蟹 （2只）
- 葱 （适量）
- 姜 （3片）
- 料酒 （1勺）
- 糖 （少许）
- 盐 （少许）
- 生抽 （2勺）
- 油 （适量）
- 淀粉 （少许）
- 豆瓣酱 （半勺）
- 香菜 （适量干）
详细做法：
STEP1、梭子蟹洗净对半切成四块备用
STEP2、热锅下油，梭子蟹切断处蘸少许淀粉放入油锅煎至变色装盘
STEP3、锅内留少许油放入半勺郫县豆瓣酱翻炒在放入姜丝葱段煎好的蟹翻炒，料酒沿锅边喷香加入，再放入生抽2勺少许盐和糖，加适量水，闷煮10分钟，收汤关火，放入香菜段在翻炒一下装盘
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